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 I Prodotti Solagri
Foto prodotto
Foto Marmellata di Mandarini di Sorrento
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Marmellata di mandarini di Sorrento
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Marmellata di Mandarini
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MARMELLATA DI MANDARINI DI SORRENTO
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Si presenta di giusta densità, spalmabile e in piccoli pezzi di
polpa e di buccia.
Aroma e profumo intensi, colore proprio del mandarino naturale.
marmellata priva di qualsiasi tipo di conservanti, coloranti,
correttori, addensanti.
Composizione:
Solo mandarini di Sorrento e zucchero
Frutta utilizzata: minimo 85 gr. di frutta per 100 gr. di
prodotti
Origine delle materie prime:
Luoghi di coltivazione del mandarino: Penisola Sorrentina
marchio di garanzia e certificazione italiani e europei (consorzio,
dop,...)
La marmellata è prodotta nel rispetto dei requisiti igienico
sanitari secondo il D.Lgs 155/97 (Manuale di Autocontrollo
Aziendale)
Modo di dettagli della fabbricazione
- Selezione dei migliori mandarini prodotti dai propri soci, privi
di fitofarmaci ed esenti da residui chimici.
- Lavaggio con acqua corrente e asciugatura naturale
- Sbucciatura a mano, taglio in pezzi e scarto di semi
- Cottura per circa un'ora con la sola aggiunta di zucchero
- Conservazione in vasetti di vetro sterile. Sterilizzazione
mediante bollitura dei vasetti
- Durata della produzione dei mandarini: da novembre ad aprile
- Tempi di produzione della marmellata 3/4 ore
- Durata: 18 mesi
- Condizioni: Luogo fresco o frigorifero, perchè il prodotto è privo
di conservanti
Consigli di utilizzazione
In tutta la gastronomia dolce, formaggi stagionati e ricotta
Esempio: "Tarte" ai profumi di Sorrento
Ingredienti: 70 gr. di burro, 80 gr. di olio extravergine di
oliva, un pizzico di sale, 150 gr. di zucchero, 1 uovo intero e 2
tuorli, una busta di lievito vanigliato, 50 gr di fecola di patate,
farina 200 gr., marmellate di arance, limoni e mandarini di Sorrento
Lavorazione: lavorate bene le uova e lo zucchero, aggiungete
il sale, il burro morbido e l'olio e infine la fecola e la farina,
mescolate al lievito.
Versare 3/4 del composto in una teglia imburrata e infarinata.
Coprire con le tre marmellate, spalmandole su 3 spicchi diversi.
Coprire con la pasta rimasta distribuendola con l'aiuto di un
cucchiaio, in maniera irregolare.
Infornare a 180° per 40 minuti. Cospargere di zucchero a
velo.
Modo di confezionamento individuale del prodotto (bottiglia,
cartone, quantità contenute), dimensione e peso
Cartone contenente 6 vasi di vetro
Dimensioni: 17 x 24 x h150cm
peso: 4,00 Kg
Pallet contenente 90 cartoni (=1080 vasi di vetro)
Dimensioni: 80 x 120 x h150 cm
peso totale: 687.8 Kg
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