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 I Prodotti Solagri
Foto prodotto
Foto Condimento a base di arancia
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Olio Extravergine di Oliva 0,25 cl
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CONDIMENTO A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DOP ALL'ARANCIA DI
SORRENTO
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Composizione
Olio extravergine di oliva "Penisola Sorrentina" denominazione di
origine protetta 99% circa.
Oli essenziali ottenuti da arance di Sorrento a indicazione
geografica protetta 1% circa.
Utilizzati 2,4 Kg di arance come materia prima per ogni litro di
prodotto ottenuto.
Origine delle materie prime
Penisola Sorrentina
Peso
1 litro di olio: 910 gr.
Marchio di garanzia e certificazione: Italiani e Europei
(consorzio, dop...)
Certificazione di assenza totale di pesticidi fosfo-organici,
rilasciata dal Dipartimento di Scienze Farmaceutiche dell'Università
degli studi di Salerno.
Caratteristiche di produzione
Modo di dettagli della fabbricazione
Per garantire l'elevata qualità del prodotto si effettua un
controllo coordinato dei fattori relativi alla materia prima, a
ciascuna fase del processo produttivo, alla conservazione e al
confezionamento.
Le olive vengono raccolte al giusto stadio di maturazione (invaiatura),
valutato in relazione alla varietà e alla natura dell'ambiente
pedoclimatico e alle pratiche colturali.
Alla trasformazione, che avviene entro 12 ore dalla raccolta, sono
destinate unicamente olive integre e quindi non attaccate dalla
mosca oleaira, non gelate, non schiacciate o lesionate
meccanicamente. In particolare, il sistema si estrazione avviene a
ciclo continuo, a bassa temperatura, ovvero a freddo.
La conservazione dell'olio consente il mantenimento inalterato del
livello qualitativo dell'olio prodotto. Tale fase avviene in
serbatoi di acciaio inox, in ambiente a temperatura ed atmosfera
controllata (sotto azoto).
Le arance di Sorrento, sono lavorate entro 12 ore dalla
raccolta e l'intero ciclo produttivo del condimento ha una durata
non inferiore alle 72 ore, così da conferire all'olio tutti i
permeanti profumi del'arancio di Sorrento, che esaltano le
caratteristiche organolettiche dell'olio, Le arance di Sorrento
utilizzate, sono prive di sintomi patologici quali ad esempio,
sviluppo di muffe e non presentano macchie o lesioni necrotiche o
perdita di consistenza, anche localizzate.
L'imbottigliamento, previa filtrazione del prodotto, avviene in
bottiglie di vetro scuro che proteggono l'olio dalla luce,
preservandone le caratteristiche qualitative.
Durata di fabbricazione
Periodo di raccolta e trasformazione delle olive legato alla
produzione biologica: dal 1 ottobre al 31 dicembre
Durata e condizioni di conservazione
Durata: 18 mesi dalla data di imbittigliamento
Condizioni di conservazione: luogo fresco e asciutto
Consigli di utilizzazione
In tutta la gastronomia dolce e salata, in special modo sulla
cacciagione, carni da forno, carni crude, ecc...
Modo di confezionamento individuale del prodotto (bottiglia,
vaso, vetro, plastico, cartone), dimensioni e peso
Bottiglia di vetro scuro
Capacità 0,25 litri
Condizionamento/imballaggio per le consegne, dimensioni e peso
Cartone contenente 6 bottiglie
Dimensioni 18 x 12 x 30 altezza
peso: 3,81 Kg
Pallet contenente 160 cartoni (960 bottiglie di vetro)
dimensioni: 80 x 12 x 150 cm
Peso totale: 608 Kg
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