Si utilizzano, sia per l'ottenimento di scorzette che di polpa, gli agrumi di Sorrento: Arance, mandarini ed in particolare i limoni di Sorrento IGP, questi ultimi in quantit?? minima di 150 gr. per 1000 gr. di marmellata, privi di sintomi patologici, quali ad esempio sviluppo di muffe, e che non presentano macchie o lesioni necrotiche o perdite di consistenza, anche localizzate
Si presenta di giusta densit??, spalmabile e in piccoli pezzi di polpa e di buccia. Aroma e profumo intensi, colore proprio del frutto arancio naturale. Marmellata priva di qualsiasi tipo di conservanti, coloranti, correttori, addensanti.
Caratteristiche di produzione: Raccolta delle olive a mano o con agevolatrici a giusta maturazione(invaiatura) Molitura Ed estrazione a freddo o con centrifuga presso frantoi autorizzati dall'ente certificatore (IS.ME.CERT
Olio extravergine di oliva "Penisola Sorrentina" denominazione di origine protetta 99% circa. Oli essenziali ottenuti da limoni di Sorrento a indicazione geografica protetta 1% circa.
Il limone di Sorrento di "indicazione geografica protetta"
Indicazione Geografica protetta
Agricoltura biologica
Denominazione d'Origine protetta
IS.ME.CERT. Certificazione
Alimentare
