Olio extravergine di oliva "Penisola Sorrentina" denominazione di origine protetta 99% circa. Oli essenziali ottenuti da limoni di Sorrento a indicazione geografica protetta 1% circa.
Si utilizzano, sia per l'ottenimento di scorzette che di polpa, gli agrumi di Sorrento: Arance, mandarini ed in particolare i limoni di Sorrento IGP, questi ultimi in quantità minima di 150 gr. per 1000 gr. di marmellata, privi di sintomi patologici, quali ad esempio sviluppo di muffe, e che non presentano macchie o lesioni necrotiche o perdite di consistenza, anche localizzate
Caratteristiche di produzione: Raccolta delle olive a mano o con agevolatrici a giusta maturazione(invaiatura) Molitura Ed estrazione a freddo o con centrifuga presso frantoi autorizzati dall'ente certificatore (IS.ME.CERT
Si presenta di giusta densità, spalmabile e in piccoli pezzi di polpa e di buccia. Aroma e profumo intensi, colore proprio del frutto naturale. Marmellata priva di qualsiasi tipo di conservanti, coloranti, correttori, addensanti.
Il limone di Sorrento di "indicazione geografica protetta"
Indicazione Geografica protetta
Agricoltura biologica
Denominazione d'Origine protetta
IS.ME.CERT. Certificazione
Alimentare
